滷肉飯
份量
10
人份
步驟
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鍋子燒熱後不加油，直接把絞肉放進去炒，炒過後會出油，等一下熬好後還會再浮出豬油，所以我都不另外加油去炒
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加入調味料略煮到入味上色才可以加入清水（這是重點）
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加入油蔥酥和白煮蛋
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大火煮沸後，改轉小火熬煮60分鐘就好了 滷好的滷蛋外表已經有上色，如果讓蛋在滷汁裡泡越久就越入味，我通常會早一點煮好讓蛋泡幾個鐘頭，晚上吃的時候更有味道
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這個滷肉拿來拌油麵，加點燙豆芽菜就是擔擔麵了哦
小撇步
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