Pancake
描述
利用打發的蛋白使鬆餅更蓬鬆。可以當早餐也可下午茶～
步驟
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＊先將粉類過篩後倒入濕性材料，兩者攪拌混合。不要攪拌過度還有些許顆粒沒關係～
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＊倒入已融化的無鹽奶油並攪拌均勻。完成的麵糊，蓋上保鮮膜冷藏休息３０分鐘鬆弛！
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＊蛋白分次加入砂糖打發至尖挺狀。先挖一拌的蛋白霜與麵糊稍微攪拌再拌合剩下的。
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＊最後倒入檸檬汁攪拌均勻即可。
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＊先開中小火熱鍋，塗抹薄薄一層奶油。撈一匙麵糊，幾分鐘後表面會出現小泡泡就可翻面了！
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＊翻面後再煎個兩三分鐘即可。
小撇步
＊醬油是可以加深鬆餅的顏色不會影響口味。
