原味貝果
描述
原味就好吃的咬勁貝果
步驟
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＊所有材料混合並揉至均勻再甩打出薄膜擴展階段。（液體要先保留一些再慢慢倒入！）
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＊完成的麵糰搓圓收口朝下放至溫暖的空間下進行第一次發酵，時間為一個小時。
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＊發酵至兩倍大的麵糰，取出移至檯面上壓出多餘的空氣。（要撒些手粉避免沾黏）
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＊平均分割成六等份，稍微滾圓鬆弛１５分鐘。（可噴些水分鋪上保鮮膜或蓋上微濕乾淨布）
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＊桿開後由橫向捲起再搓長些。（收口要捏實）
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＊在一端用擀麵棍壓開壓平，另一頭接上黏起。（收口要捏實）
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＊表面噴些水份放置溫暖空間發酵１５～２０分鐘。
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＊燙麵水煮融煮滾後輕放入發酵好的麵糰，兩面各煮３０～４０秒的時間。
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＊放置烤盤上，將兩面都用吸油面紙稍微吸乾水分。（表面可塗上蛋液和依個人喜好撒上堅果）
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＊已預熱２００／１８０度的烤箱，烤約２０分鐘至金黃即可。
小撇步
＊整形步驟部分收口要確實的捏緊，不然發酵燙麵烘烤間會脹開！
＊燙麵完皮會皺皺的但別擔心呵呵～
