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父親是少見的廚房好煮父，他的拿手菜很多，最難讓我忘懷的是清透黃金色澤的香菇雞湯，食材單純，沒有添加任何調味，入口後只有香菇的香氣及雞湯的純粹，這是一道只有隔水蒸煮才能造就的好湯，透過大同電鍋的方便料理及輕鬆駕馭，童年的回憶就在一小時內上桌。
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將雞肉走活水，用冷水小火煮10分鐘，將雜質去除，瀝乾。
乾香菇用冷水泡30分鐘，與雞肉一起放入陶瓷器皿中，加入水，用陶瓷小盤做內蓋，外鍋加2米杯水，加外蓋後蒸至開關跳起，悶10分鐘。
加鹽後即可盛碗。
小撇步
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我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾，喜歡使用香草料理，也熱愛挑戰傳統飲食，健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/
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