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貪吃橘
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醬燒苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜3

醬燒苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜3

描述

將番茄醬的甜味調重一點,中和掉一些些苦瓜苦,就可以得到剛剛好的果香中和成甘苦味兒。

145 說讚

時間

30 分鐘

步驟

  • 苦瓜去籽,切小塊備用

    苦瓜去籽,切小塊備用

  • 起油鍋煎蔥薑,至蔥薑轉焦黃出香氣

    起油鍋煎,至轉焦黃出香氣

  • 放入所有調味料,拌炒均勻

    放入所有調味料,拌炒均勻

  • 加水煮滾

    加水煮滾

  • 下苦瓜塊拌勻,小火煮10分鐘,喜歡軟爛口感多燜10分鐘,冷卻後冰箱保存。

    苦瓜塊拌勻,小火煮10分鐘,喜歡軟爛口感多燜10分鐘,冷卻後冰箱保存。

小撇步

☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)適合涼拌;略黃(糯)適合紅燒。

☆ 苦瓜易入味,浸在醬汁裡冰箱存放一樣會入味。

☆ 冷熱皆宜。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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