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賴珮芳
賴珮芳
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自製-蜜紅豆泥

自製-蜜紅豆泥

描述

簡單"紅豆餡"自己做.建立自家風味的好方法.
顆粒粗細及甜度.綿密度.還有順不順口...都是自己調.

504 說讚 2 一起做 3 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 我選用的是有機紅豆顆粒較飽滿,且也較快煮熟(免浸泡). 1包紅豆約600g 一般紅豆也可以,只要加水浸泡6小時.

    我選用的是有機紅豆顆粒較飽滿,且也較快煮熟(免浸泡). 1包紅豆約600g 一般紅豆也可以,只要加水浸泡6小時.

  • 紅豆洗淨,加水蓋過紅豆,準備進電鍋煮.

    紅豆洗淨,加水蓋過紅豆,準備進電鍋煮.

  • 以300g紅豆的量:外鍋水加3-4杯. 電鍋跳起後,稍攪拌一下,外鍋再加1杯水蒸煮. 註:1杯水約15分鐘

    以300g紅豆的量:外鍋水加3-4杯. 電鍋跳起後,稍攪拌一下,外鍋再加1杯水蒸煮. 註:1杯水約15分鐘

  • 準備:砂糖.奶油. 1:電鍋再度跳起後速加入:糖攪拌使糖遇熱加速融解.悶10分鐘即可. 2:10分鐘後微溫再放入奶油拌勻,增加綿密口感(奶油自行斟量)

    準備:砂糖.奶油. 1:電鍋再度跳起後速加入:糖攪拌使糖遇熱加速融解.悶10分鐘即可. 2:10分鐘後微溫再放入奶油拌勻,增加綿密口感(奶油自行斟量)

  • 如果喜歡紅豆細緻綿蜜口感,可使用輔助器具"疏果汁機"攪打.

    如果喜歡紅豆細緻綿蜜口感,可使用輔助器具"疏果汁機"攪打.

  • 紅豆冷卻後,可分袋裝置冷凍保存,要食用食再取出,很方便.

    紅豆冷卻後,可分袋裝置冷凍保存,要食用食再取出,很方便.

  • 以上紅豆泥製作.完成.

    以上紅豆泥製作.完成.

小撇步

使用果汁機可讓紅豆速成"泥餡"

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賴珮芳 88 食譜 516 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 愛吃喵隨手做★
    愛吃喵隨手做★

    請問使用的奶油是什麼的奶油??

    賴珮芳
    作者賴珮芳

    我是用無鹽奶油，（奶油是增加香氣跟滑順口感）

  • 賴珮芳
    作者賴珮芳

    存放3個月沒問題，新鮮食材盡量食用完畢。

  • Roy Ng Tsz Chung
    Roy Ng Tsz Chung

    你好，想問一下紅豆泥可以儲存多久?

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