櫻花蝦瓠瓜煎餅
描述
夏天是瓠瓜的季節，一大顆才20.30元，而且它還有具有利水消腫，止渴除煩，很適合煩躁的夏天食用。
將它刨成絲，加入麵糊裡，還放些櫻花蝦提味，外皮煎的酥酥，內是QQ香香的。
真的是好吃方便的一料理哩
步驟
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瓠瓜刨細絲備用
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低筋麵粉+太白粉過篩，加入蛋,水及少許塩拌成麵糊
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拌好的麵糊放入瓠瓜絲及櫻花蝦拌云
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鍋裡放少許油，熱鍋 倒入瓠瓜麵糊煎至金黃色翻面
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翻面的瓠瓜煎餅要用鍋鏟壓一壓，這樣背面才會平整整，邊緣才會酥
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最後裝在盤上即完成
小撇步
*瓠瓜刨細絲較容易煎熟
*起油鍋時，鍋要熱，外皮才會酥
*翻第二面時，一定要用鍋鏟壓一壓，另一面才會平整，吃起來才會Q，外緣也才會酥
*調味料的部份，可依照自己喜歡搭配
照片內是用韓式辣椒醬+味淋+少許醬油調成的沾醬
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布織道
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