♥ 異國料理 ♥ 在家自己做『時蔬烘蛋』

Name: ♥ 異國料理 ♥ 在家自己做『時蔬烘蛋』 by 艾薇
Total time: 30 min
Ingredients: 全蛋 5顆; 蕃茄 1顆; 洋蔥 半顆; 菠菜 一把; 鮮奶 250ml; 秀珍菇 100g; 食鹽 適量; 黑胡椒 適量

描述

這次艾薇要試做的是這道秋葵食蔬烘蛋，前陣子剛好入手了一個鑄鐵平底鍋，非常適合拿來做這道烘蛋料理。
做法跟西班牙烘蛋差不多，最後都是要放入烤箱烤過才能完成。
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時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

全蛋

5顆
蕃茄

1顆
洋蔥

半顆
菠菜

一把
鮮奶

250ml
秀珍菇

100g
食鹽

適量
黑胡椒

適量

步驟

洋蔥切成小方塊。
秀珍菇、菠菜及蕃茄洗淨後切小塊備用。
全蛋打散後加入鮮奶、鹽巴及黑胡椒。
取一中小型平底鍋，熱鍋後倒入沙拉油，放入洋蔥丁拌炒至透明。
續加入秀珍菇、蕃茄丁拌炒至菇類及蕃茄丁軟化。
加入菠菜拌炒至菠菜半熟時將拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中，邊攪拌邊倒入。
在攪拌過程中盡量讓汁液分布均勻，確認均勻後，即可轉中小火靜置爐上煮約五到十分鐘，此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形，若已開始凝固成形，即可放入烤箱內烘烤。
放入烤箱後，以180度C烘烤約15分鐘，前10分鐘上下全面烤，後5分鐘轉上層烘烤即可。