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annie

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紫薯涼糕

紫薯涼糕

描述

過了端午，天氣開始炎熱，進入盛夏，涼糕正是當時得令的甜點。這款用紫薯製作的涼糕，作法簡單，有著夢幻般的色彩，冷藏後更為可口，冰涼而富彈性，用菱粉來做，冷藏後也不會變硬。

#中式點心

311 說讚 1 一起做 1 留言

食材

紫薯

150g
菱粉

150g
水

210g
牛奶

210g
糖

75g
椰子粉

適量

步驟

紫薯去皮後切塊蒸熟。
紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入調理機打成濃䊢。
容器抺油，先倒入1/3的量，蒸10分鐘，再倒入1/3的量，再蒸10分鐘，倒入最後的1/3粉漿，蒸15分鐘。分次蒸，中間不易夾生。
蒸熟後呈現美麗的紫色，完全涼透後再脫模切塊。
切成小方塊，四面沾上椰子粉即可。

1.5 萬瀏覽

2015/06/22 發表

annie 770 食譜 2,034 粉絲

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有 1 個一起做

謝苓
沒紫薯～改地瓜，還不錯

留言

共 1 則

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陳昭敏
請問什麼是菱粉呀？
10 years ago

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