鳳梨酥
描述
買現成餡料，自己做餅皮，簡單就可以完成好吃的鳳梨酥囉 !
步驟
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無鹽奶油、糖粉、鹽先打均勻，再加蛋打到膨脹。
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加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻，用保鮮膜或塑膠袋包好，放進冰箱冷凍20分鐘。
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拿出冷凍的麵糰，揉到表面光滑，不要揉太久喔。 麵糰分成28個，1個大概30公克。 鳳梨餡也分成28個，大概20公克。各搓成圓球狀。
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手可以沾少許麵粉，拿一個麵糰先壓成小圓形，放進鳳梨餡，慢慢把皮收緊，變成一顆球狀。
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烤箱預熱180度，10分鐘，舖一張錫箔紙或烘培紙。做好的麵糰，輕輕壓進模型裡，烤15分鐘時，拿出來翻面，再烤10分鐘，拿出放涼，脫膜就完成囉 !
小撇步
做好的麵糰先放進冰箱冷凍一下，會比較硬一點，比較好做喔 !
烤好的鳳梨酥，如果覺得顏色太淡，最後可以用200度烤2分鐘，顏色就比較深了！
