日式輕乳酪蛋糕
描述
超綿密的日式輕乳酪蛋糕
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先製作乳酪糊,將Cream Cheese和牛奶隔水或低溫加熱至融化,再加入玉米粉和低筋麵粉及蛋黃,奶油. 過篩備用
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將蛋白用中速開始打發,糖漸漸的加入打至濕性發泡即可
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將打發的蛋白和乳酪糊拌勻,隔水加熱送進烤箱280度F 烤1小時 如果烤盤是大的（如圖示）,可以350度Ｆ烤15分,再降低溫度到280度F續烤50分鐘
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小撇步
蛋黃蛋白分離時要小心,不要有蛋黃或任何水氣進到蛋白
蛋白打到濕性發泡即可
