伊萊克斯

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型男主廚詹姆士創意料理皮蛋鮮丸湯

Name: 型男主廚詹姆士創意料理 皮蛋鮮丸湯 by 伊萊克斯
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 草蝦 5尾; 中卷 1/2尾; 香菜 2株; 蔥 1/2根; 皮蛋 1顆; 油條 1根; 蛋 1顆; 雞湯 400毫升; 白胡椒粉 適量; 鹽巴 適量

描述

使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
食譜提供/設計:型男主廚詹姆士 James
食譜影片https://youtu.be/P41cy65ZdeM

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

草蝦

5尾
中卷

1/2尾
香菜

2株
蔥

1/2根
皮蛋

1顆
油條

1根
蛋

1顆
雞湯

400毫升
白胡椒粉

適量
鹽巴

適量

步驟

將半根油條及皮蛋切碎後放到碗中。
將蔥、香菜放入切碎杯碗中打碎後取出部分，再加入中卷、蝦子、少許蛋液、1/4根油條、鹽、白胡椒放入到切碎杯碗中繼續打勻成泥狀後取出塑形。
雞湯加熱後放入已塑型的丸子，煮至丸子浮起後，加入到步驟1的碗中。
最後灑上蔥及香菜點綴即可。

小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計，可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材；
搭配專業級配件：1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器，打造全方位多功能用途。

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2015/06/02 發表

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