鏡面蒸蛋
步驟
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先將二顆生雞蛋打散，看看有幾CC...(我的有140CC)
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準備雞蛋液二倍量的溫水(我用了280CC)，加入鹽和醬油膏攪拌均均，把調味料打散
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再把步驟1和步驟2加在一起，攪拌均勻
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找要蒸的容器，將步驟3的材料過篩進去，若有泡泡可撈掉保時平滑
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鍋內放冷開水再放上蒸架，把蒸蛋液放入並加內蓋(避免水蒸氣又滴到蛋裡)
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蓋上外鍋蓋，留點小縫隙，大火滾開後，轉中小火蒸(從一開始放入計算，共蒸約15-20分)
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看看，是否像個鏡子呢~
小撇步
1.所謂的溫水是指不燙口的水溫約50~60度，不要過熱，會把蛋燙熟了
2.不知如何控制鹹度的人，可以用一般吃荷包蛋會加的鹹度來控制
3.蒸的時間會依蛋量、容器和火候有關，可以自己調整時間
4.電鍋我沒試過，麻煩要做的人，再自己試一下水量喔
