椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵)
份量
10
人份
食材
步驟
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水合法：高低筋麵粉過篩加入水攪拌均勻即可，靜置２０分鐘（靜置後已經出現了薄膜）
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麵團＋糖＋鹽＋酵母揉勻，再加入奶油揉至不黏手
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放入冰箱低溫發酵至少８小時～１天
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製作奶酥：把所有奶酥材料混和即可
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低溫發酵完成後，分割成１０小團，包入奶酥，室溫靜置發酵1.5倍大
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烤箱170度預熱，麵團上刷蛋液，灑上椰子粉
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放進烤箱，烘烤１３分鐘就完成囉！
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