有心食譜：炸起司豬肉捲
描述
小朋友想吃藍帶豬排，自己試著做看看，使用有心豬里肌肉片，每片厚度約為0.2公分，一片剛好可以做一捲，小朋友一手拿一個剛剛好。
步驟
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將1片豬里肌肉片鋪平瀝乾。 (有水份下鍋可能會爆)
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將火腿跟起司放在肉片中捲起。(兩端稍微用力壓緊，以防起司在油炸時流出)
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將包好的豬肉捲依序先裹麵粉、蛋液、麵包粉，裹粉的每個步驟需仔細壓緊，避免粉料脫落。
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熱鍋後以小火油炸豬肉捲，待表面金黃後就可以起鍋了。
小撇步
05/27周三秒殺：豬里肌肉片，買一送一
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油炸時，切記依據鍋子大小及油的量來衡量一次需炸多少片肉，一次放入過多肉片，會使油鍋溫度瞬間下降太多，而導致肉片吸油。
