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滷豆腐非常的簡單隨興，不用刻意的去在意用何種滷汁，因此是一道家喻戶曉的家常菜。
水沸騰時，加入少許的米酒、鹽與白胡椒粉，並且倒入適量的醬油。
接著把豆腐放入，並且確認滷汁完全的淹沒豆腐；煮至再度沸騰時轉小火繼續煮10分鐘後，蓋上鍋蓋，並且關閉爐火。
要食用時，取出豆腐盛盤，滴上少許香油與醬油膏，並且撒上蔥花或是芫荽。
小撇步
※ 放涼後整鍋先放到冰箱冰鎮，食用時冰冰涼涼的別有一番滋味。
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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