花雕彩絲鮮魚【台灣菸酒x夏日食堂】
描述
花雕酒給人的感覺都是用在冬令進補
炎炎夏日~其實也可以用來料理海鮮上
小廚買了一尾新鮮的鱸魚要煮給阿母吃
想說來改變一下做法 加入花雕酒不只去腥
還多了酒氣香 味道豐厚 口感鮮嫩 您不妨也來試試!!
步驟
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買回來的魚再把魚鱗刮乾淨 從魚背劃刀至中骨(保持魚的完整不在魚肉上劃刀)
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取一盤子用花雕酒浸泡魚 加醬油.鹽巴調味 約10分鐘
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放入鍋中去蒸 中小火蒸4分鐘就熟成入味了(除了蔥絲以外其他配料都放)
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盛盤~彩絲擺上來 淋上湯汁 加蔥絲淋上熱油就完成囉!!
小撇步
在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理！
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