【厚生廚房】豆豉鹹香桂竹筍

Name: 【厚生廚房】豆豉鹹香桂竹筍 by 厚生市集
Ingredients: 桂竹筍 200g; 豬絞肉 100g; [調味料A] 鹽 1小匙; 薑 5片; [調味料A] 糖 1小匙; [調味料B] 米酒 2大匙; 蒜頭 5粒; [調味料B] 油膏 2大匙; 辣椒 1條; [調味料B] 糖 1小匙; 蔥 1根; [調味料B] 香油 1小匙; 豆豉 20g; 香油 1大匙

描述

桂竹筍加了豆豉、絞肉，
炒出鹹香又下飯的美味！
吃起來還帶有薑香，
辣辣的吃真得很過癮喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/440

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食材

桂竹筍

200g
豬絞肉

100g
薑

5片
蒜頭

5粒
辣椒

1條
蔥

1根
豆豉

20g
香油

1大匙

調味料A

鹽

1小匙
糖

1小匙

調味料B

米酒

2大匙
油膏

2大匙
糖

1小匙
香油

1小匙

步驟

將桂竹筍尾部較細緻部分切段、頭部較粗老部分切細條再橫切段。薑片切末、蒜頭拍碎切末、辣椒切細、蔥切段。
煮鍋滾水，放入調味A，下桂竹筍汆燙，撈出瀝乾備用。
起鍋倒入香油，下豬絞肉炒香，續入豆豉、薑末蒜末各1/2、蔥白炒香，
加入燙好的桂竹筍炒香，下米酒、少許水煮勻。
倒入蠔油、糖、剩餘蒜末及辣椒末、蔥綠拌炒入味，加幾滴香油炒勻即可。

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2015/05/11 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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