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Jane Chen
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菲常皓吃手作幸福

菲常皓吃手作幸福

描述

簡單料理-鮮肉包

份量

8 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將溫水700+酵母混合再倒入麵粉中拌勻,剩餘水量慢慢加入以致成團蓋上保鮮模進行發酵

    將溫水700+酵母混合再倒入麵粉中拌勻,剩餘水量慢慢加入以致成團蓋上保鮮模進行發酵

  • 發酵至二倍大可進行分割醒麵團動作

    發酵至二倍大可進行分割醒麵團動作

  • 分割醒麵後填入鮮肉餡成形後再進行第二次發酵

    分割醒麵後填入鮮肉餡成形後再進行第二次發酵

  • 約略30分鐘的第二次發酵,將滾水煮沸後放入蒸籠,約蒸10-12分鐘後熄火,鍋蓋留一小小縫細等5分鐘,溫度稍降後再開蓋

    約略30分鐘的第二次發酵,將滾水煮沸後放入蒸籠,約蒸10-12分鐘後熄火,鍋蓋留一小小縫細等5分鐘,溫度稍降後再開蓋

小撇步

蒸好的鮮肉包不能馬上開鍋蓋,要等溫度稍降後再開蓋,以免回縮

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