紅豆薏仁白玉

Name: 紅豆薏仁白玉 by 關於下廚這一條不歸路。
Yield: 4
Ingredients: 糯米粉 90g; 水 75cc; 薏仁 適量; 紅豆 適量; 砂糖 適量

描述

好簡單紅豆薏仁白玉～～～天冷胃暖暖，女生最愛，養顏美容！想吃冷的可以把紅豆湯加冰塊或放冷藏變涼，要吃的時候再放白玉喔不然會變硬。那做完剩下的糯米粉怎麼辦呢？嘿嘿下次教你～！

關於下廚，我想說的其實是⋯⋯
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4 人份

湯圓就用白玉粉或糯米粉搓成糰（水要慢慢加以免太多），放到鍋子裡煮到浮起來再煮個1-2分鐘，撈起來放到「常溫」的水裡冷卻（這樣才會QQ的）
紅豆比較麻煩，因為難煮爛，尤其要破的話真是要煮到天荒地老（所以豆沙真的很費工啊！佩服自己做豆沙的人）。先把紅豆泡水一整晚，和薏仁一起拿到電鍋裡加大概多一半的水蒸軟（我會蒸個兩次以上，因為一次根本不夠）
然後移到鍋子裡加適量砂糖繼續燉煮（如果想吃市面上紅豆湯的甜度其實要加超～～級多的糖，自己煮一次就知道紅豆湯含糖量多高，很恐怖）。煮到紅豆軟Q湯頭濃稠度都滿意就OK囉！