百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yuren Ju
5 食譜 2 粉絲

萊姆醬涼拌透抽

萊姆醬涼拌透抽

描述

這是從章魚凍 (Octopus carpaccio) 衍伸出來的菜,之前想做章魚凍不過因為市場不易取得,後來就用透抽代替但是不會變成凍狀,不過因為調味方式還有醬汁搭配透抽還是很好吃,跟大家分享一下。

73 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備川燙透抽用的湯,把以下材料放入:洋蔥、胡蘿蔔切丁、少許黑胡椒、月桂葉、少許醋、一匙鹽,並且加入開水直到可以淹過透抽的高度,加熱之後稍微燉煮一下,喝一下湯確認洋蔥跟胡蘿蔔的味道已經被燉煮出來。

  • 把透抽放入湯中川燙,全部變白即可。市場的老闆娘跟我說放進去滾後,等到看到水又開始滾就可以拿起來了。

  • 透抽起來之後可以冰鎮一下增加彈性,不然放涼也可以。

  • 準備醬汁:把萊姆對切之後把汁擠出來,加上橄欖油、黑胡椒、鹽

  • 準備灑在透抽上面的裝飾:頭切碎、巴西里切碎(也可以用乾燥的巴西里),兩個混合。

  • 透抽切片之後,淋上剛調好的醬汁與裝飾,就完成了!

3,620 瀏覽
avatar
Yuren Ju 5 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 炒麵 金針菇 麻婆豆腐 蒸蛋 鮭魚 雞蛋豆腐 雞肉 雞湯 地瓜 糖葫蘆 瓜仔肉 小黃瓜 酸辣湯 雞胸肉 白菜滷 三杯雞 排骨 餅乾 家常菜 菠菜 馬鈴薯燉肉 南瓜 豆腐 滷肉 義大利麵 櫛瓜 杏鮑菇 高麗菜飯 粽子 涼拌小黃瓜 炒飯 湯麵 番茄 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 打拋豬 竹筍 四季豆 茄子 台式泡菜 馬鈴薯 玉米濃湯 娃娃菜 香菇雞湯 糖醋排骨 花椰菜 高麗菜 早餐