閃電不閃電的泡芙
描述
教你百分百零失敗的泡夫
時間
30
分鐘
步驟
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預熱烤箱 (上下火200度5分鐘)
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將水、鹽巴、糖、奶油放入鍋中煮至微滾，拌入麵粉呈現麵團狀(圖一)
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鍋子遠離爐火，靜置溫度到60度左右，手指摸下去是微溫的感覺時加入全蛋迅速攪拌約為5分鐘， 使麵糊呈現倒三角狀態(圖2)
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放入擠花帶擠出你喜歡的形狀(圖3)
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放入烤箱烘烤10分鐘確認上色與膨脹度，熄火悶烤15分鐘
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移出至烤箱外放置到室溫
小撇步
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