薑汁奶油牛肉
描述
這道料理發想自「印度奶油雞」，
只不過因應季節加了大量的嫩薑汁，
整個口感更為辛香、濃烈!
在春寒料峭時吃了讓人大呼過癮~
薑有溫暖補氣的特質，
如果需要平衡與重建能量，
薑是最佳的補藥，
它能夠讓你朝著能支持你的事物開放....
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
牛腩用醃料醃約 30分鐘備用。
-
起油鍋(我用橄欖油+一點奶油)，下小茴香、蒜、50g切片的嫩薑、切塊洋蔥爆香。接著下薑黃粉，豆蔻粉，肉桂粉、芫荽粉，印度混合香料等爆香及炒勻。加入切塊番茄連汁和雞湯。煮滾後，加蓋煮15分鐘，至洋蔥軟身。離火放涼些，攪拌器(或果汁機)打爛（小心很燙）後放回爐火上。
-
同時，用中中火燒熱平底鍋，下奶油(見起泡泡後)，加入牛腩，待牛腩上色後(煎煮約 5分鐘)，隨即把牛腩和奶油、月桂葉倒進作法2湯汁料的鍋中，用小火煮至汁料濃稠，和牛腩熟透。加糖和鹽調味，即可美味上桌。
-
吃的時候，可加少許檸檬汁和優酪乳風味更道地。
小撇步
網路上有賣印度混合香料，如果買不到可用大賣場的印度咖哩粉取代。
歡迎到我的臉書聊聊天:https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225
