香蕉麵包［深夜食堂X鮮食家］
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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熟透了的香蕉
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低、中、高筋麵粉，小蘇打粉、鹽稍微拌勻；分三次加入香蕉泥中
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加入雞蛋拌勻
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再加入香草精、牛奶拌勻
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加入核桃碎、巧克力豆拌勻
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9"x5"烤模抹上一層奶油，鋪上烤盤紙，倒入香蕉麵糊
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放入預熱後的烤箱，以180度烤60分鐘，以牙籤戳入，仍有沾黏麵糊
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取出蓋上一層烘培紙再烤10分鐘，以免表面燒焦，出爐放涼後脫模即可食用
小撇步
1. 可以全用中筋麵粉，但因為家裡剛好各剩下低、中、高筋麵粉，且既然取名麵包，希望口感可以有嚼勁一些，所以中、高筋麵粉比例佔大部分。如果想要做成蛋糕的口感，則以低筋麵粉為主。
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