香草脆麵包
描述
周末下午看窗外陽光灑下溫暖
立刻進廚房揉麵糰攤在日照下發酵
人生兩種快樂 一是看麵糰長大胖呼呼
二是打開烤箱顏色金黃香噴噴
一次得到兩項 真的很快樂！
熱量
步驟
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酵母先用配方裡部分溫水泡開，麵粉過篩，其他材料備用
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將所有材料混合均勻，雙手沾一點油、工作檯上灑上薄薄麵粉，將麵糰移置工作台上，稍微摔打後，揉成不沾手圓麵糰
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將麵糰放置乾淨容器裡，室溫發酵1小時，體積增至2倍大
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發酵完成的麵糰表免光滑、飽滿，透出微微油亮光澤
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將麵糰取出，以手掌稍微按壓出2/3的空氣，將麵糰切成四等分，搓揉成圓糰醒麵10分鐘 (如果天氣乾燥，放在旁邊時記得蓋濕布或保鮮膜)
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取一小麵糰，由上往下桿開成自己想要的形狀，完成後，放在舖有烤盤紙的烤盤上，進行二次發酵，時間約30分鐘
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用刀子在發酵完畢的麵糰上面畫上切痕，並稍微刷上薄薄一層橄欖油
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放進烤箱200度、20分鐘烤至金黃色即完成
小撇步
* 配方中香料可以自行調整，選用自己喜歡的香料；起司粉的部分也可以省略不加
* 麵糰發酵與醒麵注意保濕，全程保鮮膜覆蓋，避免麵糰吹風，表皮乾燥
