魚香茄子
描述
茄子富含維生素、胡蘿蔔素及蛋白質。其中維生素P具有促進傷口癒合的作用。傳統烹調方式都會過油來保持表面油亮鮮紫，自己在家做不需要攝取太多的油脂。婆婆自種的茄子無農藥，搭配絞肉和前院栽培的羅勒，非常下飯！
步驟
-
-
炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱，先將蒜片炒香，再倒入絞肉翻炒至完全變色
-
加入茄子稍微拌炒一下（使其沾覆油脂）
-
添加調味料（水除外）均勻翻炒約1分鐘；倒入水120cc稍微拌一下
-
蓋上鍋蓋，燜煮至鍋蓋邊緣冒出水蒸氣。 掀起鍋蓋，加入羅勒葉，拌炒均勻即可
小撇步
1. 更多食譜在 Dasmic Kitchen 達斯米克廚房 http://dasmickitchen.blogspot.com
2. facebook粉絲團：www.facebook.com/dasmickitchen
