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《DINER : 餐桌故事》
21 食譜 63 粉絲

《餐桌故事》三絲燒雞蛋豆腐

《餐桌故事》三絲燒雞蛋豆腐

描述

美麗又營養的省錢料理。
配料多變化,把家裡剩餘的食材刨絲變化,又是一道簡易的料理。

302 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔和青,刨絲備用。 金針菇清洗對切,約3-4公分備用。 註1.(請看小撇步)

  • 雞蛋豆腐切方塊厚片狀,瀝水備用。

  • 起平底鍋放入橄欖油,中大火熱鍋,放入雞蛋豆腐相煎兩面呈金黃色,放入青絲和紅蘿蔔絲和金針菇,略拌,加入少許的鹽和水(註2.),加蓋悶2分鐘及可呈盤。

小撇步

註1.
如果吃辣的朋友可以把紅蘿蔔絲改用紅色的辣椒絲。綠色的部份可以用,青椒,甜豆,蒜苗,小豆苗替代。可以把家裡料理剩餘的綠色食材來替代。

註2.
三絲燒豆腐的菜肴是沒有湯汁的,所用的清水只需悶熟配菜的份量即可,不要過多的水,另外,雞蛋豆腐本來就有鹹味所以鹽只需要少少許,也可以不加。

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《DINER : 餐桌故事》 21 食譜 63 粉絲

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