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時尚煮婦 Nico
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油豆腐細粉 蘇杭點心

油豆腐細粉 蘇杭點心

描述

看起來清淡的細粉.其實是鮮美的肉湯.胖胖的油豆腐吸飽湯汁.還有包著鮮肉的百頁.回味無窮啊~

182 說讚

時間

60 分鐘

食材

配料

步驟

  • 千張(百頁)

    千張(百頁)

  • .蔥薑泡水打入加好調味料(醬油.香油.鹽巴)的絞肉.順時鐘打到出黏性大概5.8分鐘

    .泡水打入加好調味料(醬油.香油.鹽巴)的絞肉.順時鐘打到出黏性大概5.8分鐘

  • 雞骨高湯(豬骨也行)

    雞骨高湯(豬骨也行)

  • 油豆腐川燙去油蒿味斜角對切備用

    油豆腐川燙去油蒿味斜角對切備用

  • 配料(蛋皮絲.海苔絲.蔥花)

    配料(蛋皮絲.海苔絲.花)

  • 一次取3.4層(太薄會破)千張斜角對切.包入餡料.用太白粉漿黏著

    一次取3.4層(太薄會破)千張斜角對切.包入餡料.用太白粉漿黏著

  • 大火蒸15分

    大火蒸15分

  • 擺好冬粉所有配料.淋上高湯

    擺好冬粉所有配料.淋上高湯

  • 灑上配料

    灑上配料

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,694 粉絲

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