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Summer Wu
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蕃茄濃湯

蕃茄濃湯

描述

喜歡蕃茄來做料理的朋友,可以熬一鍋蕃茄濃湯來做湯底,在做菜時可以省下熬煮蕃茄的時間哦!
※後續也會分享用蕃茄濃湯做料理的方法哦!

586 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蕃茄、洋蔥切塊狀,蒜頭拍碎,加入適量油小火爆香蒜頭。

    蕃茄、洋蔥切塊狀,頭拍碎,加入適量油小火爆香頭。

  • 加入洋蔥炒至透明香氣出來後,加入蕃茄拌炒。

    加入洋蔥炒至透明香氣出來後,加入蕃茄拌炒。

  • 待蕃茄炒出湯汁後,即可加入水與高湯塊大火煮滾後轉小火煨煮30分鐘。
※水與高湯塊可自行依味道增減

    待蕃茄炒出湯汁後,即可加入水與高湯塊大火煮滾後轉小火煨煮30分鐘。 ※水與高湯塊可自行依味道增減

  • 經過小火煨煮的蕃茄會化開溶入湯中即完成,最後試一下味道簡單再調整一下即可。

    經過小火煨煮的蕃茄會化開溶入湯中即完成,最後試一下味道簡單再調整一下即可。

小撇步

1.蕃茄煨煮的過程會再釋放水份,建議先用與蕃茄1:1的份量,再依需求增減變化。
2.料理時若是湯品類居多,可以多加水做高湯冰凍起來,料理時再解凍即可。

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Summer Wu 12 食譜 48 粉絲

我喜愛用簡單的食材做出自己或家人喜愛的料理 很純粹喜愛食物原本單純的味道

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