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泰式風味咖哩雞

泰式風味咖哩雞

描述

少爺喜歡咖哩，可是外面賣的咖哩不一定好吃，於是試了這道泰式風味的咖哩，沒想到頗受家人的青睞。

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食材

步驟

  • 將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞肉切塊，洋蔥和香茅切片，備好材料

    將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞肉切塊，洋蔥和香茅切片，備好材料

  • 起鍋將雞肉乾煎逼油取出備用

    起鍋將雞肉乾煎逼油取出備用

  • 利用鍋中雞油(視情況加些炒菜油)拌炒紅蘿蔔和洋蔥，加入咖哩醬拌炒(小火)

    利用鍋中雞油(視情況加些炒菜油)拌炒紅蘿蔔和洋蔥，加入咖哩醬拌炒(小火)

  • 加水至食材9分滿大火煮開，轉中火蓋鍋蓋悶煮至紅蘿蔔變軟

    加水至食材9分滿大火煮開，轉中火蓋鍋蓋悶煮至紅蘿蔔變軟

  • 加入香茅、檸檬葉和馬鈴薯續煮至熟

    加入香茅、檸檬葉和馬鈴薯續煮至熟

  • 再將雞肉入鍋同煮入味，不蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠略收汁， 利用馬鈴薯的澱粉達到勾芡的目的，不用再加太白粉勾芡

    再將雞肉入鍋同煮入味，不蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠略收汁， 利用馬鈴薯的澱粉達到勾芡的目的，不用再加太白粉勾芡

  • 加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮)，試味道適量增加魚露提鮮(魚露有鹹，不可加太多)，起鍋前加入椰奶略煮扮勻即可熄火

    加入毛豆仁略煮(毛豆已熟不需久煮)，試味道適量增加魚露提鮮(魚露有鹹，不可加太多)，起鍋前加入椰奶略煮扮勻即可熄火

  • 完成囉~

    完成囉~

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