酒香四溢春到來『淬釀開運年菜』
描述
不管是年菜大桌上的雞祥如意、成家(雞)立業，還是寒冷的冬天暖暖胃，來上一盅「酒香四溢春到來」，凝聚家人幸運團聚的幸福。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將雞肉剁成適量大小，用滾水汆燙一下，撈出瀝乾水份，放入鍋內煎至雙面金黃。(用麻油煎過的雞肉，不但皮會更Q，還可以封住雞肉的鮮甜度。)
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在鍋內倒入600cc的米酒。
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在鍋內倒入600cc的水。(水和酒的比例是一比一，如果家中有小朋友的人，可以選擇用水煮熟後，在熄火前淋少許提鮮味，一樣美味。)
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將中藥材桂圓和當歸沖洗一下，放入鍋中一起燉煮。
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蓋上鍋蓋，利用砂鍋的特性將雞煮燜煮軟嫩而不乾柴，約25分鐘即可熄火，在關火前淋上一小匙的淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁調整口感，會讓湯頭更有風味。(OS.熄火後，未食用前請勿掀開鍋蓋，利用砂鍋特性繼續燜煮，雞肉更美味。)
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上桌嘍～不管是年菜還是寒冷的天氣，來上一碗暖呼呼的酒香雞，暖暖家人的胃吧。
小撇步
1.『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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