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酒釀黑糖地瓜湯圓

Name: 酒釀黑糖地瓜湯圓 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 糯米粉+水 50g+30g; 糯米粉+水 300g+150g; 地瓜 一條; 薑 5-6片; 酒釀 2-3大匙; 黑糖 適量; 食用色素紅色 少許

描述

明天是元宵，用自己最近很愛的酒釀來搭配，黑糖、薑、地瓜，本來就是經典不敗組合，多了酒釀又更增添了溫潤厚實的口感，我喜歡！這次就不包餡了，好好享受單純的湯圓吧！

343 說讚

食材

糯米粉+水

50g+30g
糯米粉+水

300g+150g
地瓜

一條
薑

5-6片
酒釀

2-3大匙
黑糖

適量
食用色素紅色

少許

步驟

先取50g糯米粉加少許抹茶粉及適量的水（約20-30g），製作成小糯米糰後，放入滾水中煮至浮起成為「粿粹」（如果偷懶這步驟可以省略，直接用水及糯米粉混拌成一不黏手的糯米糰）
將「粿粹」放入剩下的糯米粉中，慢慢加入溫水揉至不黏手的糯米糰，接著分成兩等份，其中一份加入少許的紅色食用色素，揉勻。
將糯米糰搓成長條狀，接著切成適當大小再搓圓
用掌腹輕輕把糯米球壓扁後，用食指按出一個凹陷
接著起一鍋水，將湯圓煮熟（至浮起）
煮湯圓的同時另起一鍋水，放入薑片及地瓜，煮至地瓜鬆軟後加入黑糖調味，最後加入酒釀即可熄火
將湯圓舀至酒釀黑糖地瓜湯中即可食用

小撇步

詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44584129

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2015/03/04 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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