草莓香蕉磅蛋糕【烘焙展食譜募集】
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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烤箱預熱160度。
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草莓切丁，拌入一大匙糖(份量外)，靜置半小時後瀝乾水份備用。
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香蕉用叉子壓成泥。
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室溫軟化的奶油加糖拌成乳霜狀。
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分3~4次加入打散的蛋液拌勻。
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加入香蕉泥和牛奶拌勻。
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低筋麵粉+泡打粉過篩後加入鹽、再拌入步驟6的麵糊。
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加入瀝乾的草莓果粒並用刮刀輕輕拌勻。
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模具先塗一點奶油或者鋪上烘焙紙防沾，再將步驟8的麵糊倒入抹平，排上數片約0.2cm薄的草莓片。
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160度烤約60分鐘，10分鐘的時候取出在中間劃一刀，再送回烤箱繼續烤到時間到。
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若時間還沒到卻已上色，就在表面蓋上烘焙紙或錫箔紙繼續烤，直到在中間插入竹籤不會沾黏就是熟了。
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出爐後馬上脫模在架上放涼。
小撇步
1.這次用的模具尺寸是9*18*6cm。
2.草莓丁數量是剛好裝滿一杯大同電鍋的量杯。
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