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Selma
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三杯雞

三杯雞

描述

三杯雞是一道許多人都愛的料理,麻油和九層塔的香味總能輕易讓人欲罷不能的再添一碗飯,看起來似乎是很複雜的料理,但其實不難!快動手來試試吧!

488 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿肉切大塊,切片約十片,頭用菜刀拍後去皮,九層塔洗淨,以上備用。

  • 將麻油1.5大匙入炒鍋爆香片和頭。

  • 將切塊雞腿肉丟入鍋中炒香。

    將切塊雞腿肉丟入鍋中炒香。

  • 將米酒、醬油膏、砂糖、辣椒(不吃辣可不加)入鍋拌炒,收汁。(每個人家的爐火火候不一定,如果太乾可添加米酒或水,不同品牌醬油膏鹹甜度不同,請依個人口味酌量調整。)

  • 收汁後丟入九層塔和1/2大匙麻油即可關火,拌炒均勻即可盛盤。

小撇步

1.雞腿是帶大腿的大塊雞腿,如果家裡人多可以直接拿半隻雞去切塊,雞腿肉的口感會比較好。
2.醬汁需收較乾一點比較好吃。
3.醬油膏酌量調整,不同家的醬油膏鹹甜度不同,如果太鹹醬油膏添加比例減少,如果醬油膏偏甜砂糖可不加。
4.最後起鍋加入1/2匙麻油是點香,很重要。九層塔起鍋前再放,不然會發黑。

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Selma 33 食譜 268 粉絲

料理可以很簡單,希望能夠介紹簡單又美味的料理給大家,讓大家能夠親手為自己和家人做健康又美味的一餐!

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