巧克力柳橙乳酪愛心蛋糕
描述
不使用色素，用天然紅麴粉製造粉紅感
外表看起來粉紅粉紅的
但其實是個巧克力柳橙乳酪蛋糕
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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1. 消化餅乾打碎+融化奶油，弄成像濕沙子的狀態 壓在烤模底部，送入烤箱160度C，10分鐘
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2. 奶油乳酪+糖攪拌均勻，再加入蛋拌勻
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3. 優格、柳丁皮屑加入(2)
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4. 把巧克力隔水融化（融化完要放室溫約五到十分鐘）
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5. 將2/3 的乳酪糊加入（4）攪拌均勻，倒入烤模
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6. 剩下的1/3 乳酪糊加入1t紅麴粉，攪拌均勻，倒在巧克力乳酪糊上面。但要留大約3T的粉紅乳酪糊
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7. 剩下的乳酪糊加入1/2 t的紅麴粉，攪拌均勻，倒入擠花袋or塑膠袋，在蛋糕上面擠上一個一個圓圈
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8. 拿一支牙籤畫穿粉紅圓圈，愛心就出現了
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9. 把蛋糕放在一個比較大的烤盤裡，裝熱水，用水浴法，160度C 50-55分鐘。出爐後放在烤箱慢慢退溫，放冰箱隔天即可以食用
小撇步
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