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(超簡單+零失敗) 辣炒年糕

Name: (超簡單+零失敗) 辣炒年糕 by 男人廚房1+1
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 韓式
Ingredients: [年糕]韓式年糕 400g; [配料]甜不辣 200g; [配料]青蔥 2支; [配料]洋蔥 4分之1顆; [配料]紅蘿蔔 少量; [配料]水煮蛋 3顆; [醬料]高湯 800ml; [醬料]韓式辣醬 2大匙; [醬料]韓式辣椒粉 1大匙; [醬料]糖 1小匙

描述

韓式炒年糕有很多種作法，這次先跟大家分享最基本的辣炒年糕，沒有太多的配料，但絕對美味，年糕Q彈的口感和濃稠的醬汁讓人忍不住一口接一口！！而且作法還簡單到妳無法想像，快點來看看吧！！
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

年糕

韓式年糕

400g

配料

甜不辣

200g
青蔥

2支
洋蔥

4分之1顆
紅蘿蔔

少量
水煮蛋

3顆

醬料

高湯

800ml
韓式辣醬

2大匙
韓式辣椒粉

1大匙
糖

1小匙

步驟

首先把青蔥、洋蔥、紅蘿蔔切段後備用。
把高湯煮滾，接著在高湯中加入所有的材料。(水煮蛋除外)
均勻攪拌鍋內的材料後，加入水煮蛋並用中小火煮到湯汁濃稠且快收乾後就可以起鍋了。(年糕會黏底，所以不要忘了翻動鍋中的年糕喔！)
起鍋乘盤後，灑上白芝麻就完成了！是不是超簡單的！！

小撇步

高湯可以用市售現成的高湯，或是用小魚乾與乾昆布，加水一起熬煮，最後再將雜質濾掉，也能煮出簡單又美味的魚高湯。
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因為沒有太多的佐料，所以高湯很重要，千萬不能省略。
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配料可以依照喜好自行增減。

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2015/02/27 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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