【摩堤_鑄鐵鍋料理】毛式紅燒肉
描述
這道菜名來自毛澤東，所以毛式紅燒肉跟喜歡吃紅燒肉的毛澤東有個小故事！由於他不吃醬油，可是紅燒肉不用醬油就少了"色"，所以是用甚麼方法找回"色、香、味"的"色"呢？是甚麼味道讓毛澤東吮指回味呢？趕快往下看吧！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將五花肉燙熟，或取拜拜後的白肉切成塊狀。
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把砂糖用小火炒溶，倒入熱水煮成焦糖，把五花肉炒上色。
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加水、適量酒、鹽，約淹過肉的高度，煮20分鐘。
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加入蒜仁再煮10分鐘，把湯汁收乾即成。
