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1 食譜 2 粉絲

紐約起司蛋糕 NYcheese cake

紐約起司蛋糕 NYcheese cake

描述

這個食譜是參考carol老師的，有稍微再做一點調整~(比例是7吋烤模的)

口感很細緻濃郁，加上檸檬的香味中和了重奶製品的膩感，很適合配上一杯茶或是咖啡~

876 說讚 4 一起做 1 留言

時間

60 分鐘

食材

餅乾底

步驟

  • 消化餅先壓成粉狀、混和融化的奶油

    消化餅先壓成粉狀、混和融化的奶油

  • 倒入烤模裡，盡可能壓得越扎實越好 120度烤10分，放涼備用

    倒入烤模裡，盡可能壓得越扎實越好 120度烤10分，放涼備用

  • 奶油乳酪切塊狀放置常溫約20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜狀(泛白)

    奶油乳酪切塊狀放置常溫約20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜狀(泛白)

  • 依序加入糖、蛋(一次加一顆)、低筋麵粉，要拌均勻才能加下一個東西((但也不需要過度攪拌))

    依序加入糖、蛋(一次加一顆)、低筋麵粉，要拌均勻才能加下一個東西((但也不需要過度攪拌))

  • 加入磨碎檸檬皮、檸檬汁

    加入磨碎檸檬皮、檸檬汁

  • 加入優格

    加入優格

  • 烤模外層包兩層鋁箔，準備一個比烤模大的烤盤裡面裝熱水，再把烤模放置在烤盤裡 (稱為水浴法:是為了防止溫度變化太大造成表面裂開)

    烤模外層包兩層鋁箔，準備一個比烤模大的烤盤裡面裝熱水，再把烤模放置在烤盤裡 (稱為水浴法:是為了防止溫度變化太大造成表面裂開)

  • 整個烤盤送進烤箱，200度烤10分後，再以150度烤40分即可!

    整個烤盤送進烤箱，200度烤10分後，再以150度烤40分即可!

小撇步

烤出來先放涼在冷藏3小時以上，味道會更濃郁扎實。

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留言

共 1 則
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  • Queenie
    Queenie

    優格可以換成sour cream 嗎？謝謝

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