蟹肉溫沙拉
描述
現代人食物選擇眾多，容易因大魚大肉的生活影響身體健康，有時換換簡單的沙拉可以均衡一下營養，就讓我們來做道蟹肉溫沙拉吧！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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步驟1： 蛋打散成蛋液，蒜、薑與洋蔥洗淨切碎，巴西里切末，牛番茄和杏鮑菇洗淨切塊，玉米筍洗淨對切，萵苣洗淨並分成片狀備用。
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步驟2： 將吐司放進蛋液中浸泡，取炒鍋放入奶油熱鍋，加入蒜末炒香後，放入杏鮑菇與玉米筍拌炒至表面焦黃，撒上1小匙黑胡椒粉取出備用。
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步驟3： 重新熱鍋並放入1/2匙橄欖油，加入薑末與洋蔥炒至焦黃色，接著加入蟹肉和米酒拌炒約5分鐘，調入鹽、1小匙黑胡椒粉取出備用，再次熱鍋，倒入1/2匙橄欖油並放進吐司慢煎至金黃酥脆即可取出裝盤，取另 一盤鋪上萵苣及炒好的備料，撒上巴西里後美味上桌。
小撇步
1. 吐司可事先於蛋液浸泡，泡至蛋液完全被吐司吸收，口感與風味更佳。
2. 於步驟2時，建議全程以小火進行，避免燒焦黏鍋。
3. 可視個人喜好淋上醬料食用。
