甜蜜開胃糖醋魚【淬釀開運年菜】
描述
”魚“是台灣人過年不可或缺的圍爐食材，象徵年年有餘，這次用糖醋口味烹調鯧魚，酸鹹甜香的平衡比例，搭配乾煎過的酥香魚肉，產生美妙的滋味與口感，是一道大方又美味的年菜料理，推薦給大家！
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步驟
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乾煎鯧魚，無需任何調味，只要用中大火煎到雙面都”恰恰“(微焦黃)後起鍋備用
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熱油鍋，拌炒洋蔥丁，炒軟之後放入(切碎的)蒜頭，接著倒入糖醋醬汁：淬釀醬油露、番茄醬、米酒、白醋、水、砂糖，全部倒入後翻炒均勻，關中小火
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將剛剛煎好的魚放入鍋中，並將醬料均勻淋在魚身，淋好之後即可關火
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起鍋前撒入青蔥拌勻
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美味的糖醋鯧魚可以端上桌囉！為年菜餐桌再添吉利，甜甜蜜蜜年年有餘！
小撇步
糖醋醬汁的比例依照個人喜愛口味可以微調，在翻炒洋蔥時就能撈出一小匙測試一下。
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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