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新年菜少不了有海鮮，這道「笑口常開」我用上龍蝦，用蒜蓉開邊蒸，既鮮甜又得體。
龍蝦斬開邊，沖淨後備用。幼籚筍洗淨備用
中火燒熱 3 湯匙油，注入一半蒜茸爆香，拌入其餘調味料炒香，盛起稍待涼。
先將籚筍排放整齊於碟內，將龍蝦置中。 將剩餘半碗生蒜茸加入已煮好的調味料內，拌勻倒上龍蝦上。倒入雞湯於碟內。
用猛火蒸6分鐘至熟，最後灑上蔥粒即可。
小撇步
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唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。 減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」 部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk
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