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就快過年，香港人有在年三十晚團年飯和初二過年吃雞的習俗。雞肉營養高，脂肪含量低，還可補充鋅、鐵及維他命B等女性特別需要的營養，補充體力。這道「家肥屋潤」用上脂肪少、膽固醇低的嘉美雞來烹調，更加健康。
雞洗淨後切件，用醃料醃30分鐘備用。
冬菇浸軟，瀝乾水。紅棗去核洗淨，切半。蠔豉洗淨備用。
用碟先鋪上冬菇、蠔豉，再放上雞件，最後將紅棗放於雞上。隔水蒸20分鐘，最後灑上蔥粒即可。
小撇步
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唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。 減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」 部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk
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