《巧克力餅乾杯》閒妻涼姆【烘焙展食譜募集
描述
2015.02 Let's Make Love!愛的挑戰
Chocolate cookie shots!用餅乾做的shots，乾杯的時候連杯子都可以吃呢!巧克力脆片餅乾酥脆不膩口~好吃又好玩的餅乾shots超可愛的!情人節和親愛的小酌一杯燃燒彼此的愛火吧!搭配奶酒非常適合呢!小朋友的話倒牛奶也很好吃喔!
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- 已參加：愛戀巧克力
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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室溫奶油用攪拌器打製泛白後加入砂糖拌勻(拌勻即可，不需要特別使砂糖溶解)
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全蛋打散後取一半(約25-30克)，分數次加入，每次拌至吸收並乳化再接著加蛋液，一次加太多會變成麵疙瘩狀無法拌勻喔!
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低筋麵粉過篩加入
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低筋麵粉和杏仁粉一併加入後拌勻，餅乾切記不要用揉拌的方式攪拌，會促使麵粉出筋，餅乾便應就不會酥脆了!快速用按壓的方式讓麵粉吃到奶油裡面
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快拌勻的時候加入巧克力碎片，拌好的麵團應該這樣鬆散
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麵團塞進烤模裡整形，捏成杯子的樣子，厚度2-3公厘即可，底部和側邊的厚度要一致 建議使用矽膠烤模，比較好脫模 整形好的餅乾放進冰箱冷藏半小時
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餅乾從冰箱取出直接進烤箱，預熱170度烤20-25分鐘(上色後即可) 冷卻後將餅乾取出，在餅乾杯裡倒入隔水加熱的巧克力，快速讓巧克力在杯子裡轉一圈，完整覆蓋杯子內部，這樣倒入的飲料才不會漏出喔!
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希望大家喜歡今天的Chocolate cookie shots!
小撇步
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