全麥藍莓果醬捲
描述
此款果醬捲帶有濃濃果醬味，在麵糰中添加全麥粉，並且將糖份及奶油份量都減少，把原本熱量頗高的傳統麵包捲，變化成健康又不失美味的食物～～
步驟
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所有材料（除速發/奶油外）入鋼盆中；水份量先保留30ml；設定2分鐘；以低速拌勻，依實際情況添加剩餘水份，待稍成團再倒入速發拌勻
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放入奶油，以低速拌勻約1分鐘，再轉中速攪拌約7分鐘
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麵糰入容器內並置於溫暖密閉空間，發酵60分鐘
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壓出空氣，置溫暖處醒15分鐘; 將麵糰桿成35x30cm長方形；塗抹果醬（四周圍1-2cm不要塗抹）; 由長向捲起，捲成長條形，收口揑緊
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切成8等份並放在烘烤紙杯中;放進烤箱內做最後發酵60分鐘（門關上但不須打開開關）;
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時間快到前10分鐘，拿出烤盤，打開烤箱開關設定180度預熱; 預熱完成，表面刷蛋液並將烤盤放入烤箱，烘烤約18-20分鐘
小撇步
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