巧克力布朗尼 @188懶人料理
描述
情人節告白首選《巧克力布朗尼》，甜蜜鬆軟的布朗尼，減少糖分並加入核桃的堅果香氣及蔓越莓乾的些微酸味，微苦微甜微酸，正是戀愛的滋味。
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步驟
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奶油及苦甜巧克力先切小塊後隔水加熱，攪拌到完全融化
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將蛋及過篩後的糖粉、黑糖以打蛋器混勻，並打入適量空氣
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以刮刀混勻作法(1)及(2)的食材
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分次加入過篩後的可可粉及低筋麵粉，以打蛋器混勻，最後放入核桃及蔓越莓乾(核桃可先烤過會更香)，用刮刀由下往上翻，將所有食材混合均勻
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烤箱預熱170度烤20分鐘(鋪的厚度約3公分，烤10分鐘換方向繼續烤10分鐘)，即完成
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小撇步
1.苦甜巧克力選擇50%以上即可，奶油及巧克力隔水加熱勿用太高溫，手摸不會燙的溫度即可，將巧克力及奶油切成小塊或細絲，比較快溶解
2.蛋液打入適量空氣，讓布朗尼更蓬鬆
3.麵粉、可可粉過篩分次加入，避免結塊拌不均勻
