豆干

阿基師食譜菜豆乾排骨湯

豆仔乾（菜豆乾、豇豆乾）也是客家代表性醃菜之一，看了阿基師的教學，碰巧在市場上剛好有賣豆仔乾，立馬買回來做，湯頭喝起來滋味很香又甘...

食材：菜豆乾、菜脯乾、醬油、排骨、泡豆乾水、薑片、黑胡椒粉、八角、玉桂粉、蔥花、地瓜粉、鹽巴（可不加）

蒜苗豆鼓炒豆干小魚乾

突然回憶起小時候媽媽準備的便當菜，馬上動手做，真的很下飯的ㄧ道料理，也是ㄧ道很美味的下酒菜哦！

食材：豆干、蒜苗、醬油、蒜頭、糖、豆鼓、米酒、辣椒

好吃不失敗炸醬麵

食材：豬絞肉、薑末、甜麵醬、蒜末、豆瓣醬（選有辣椒皮的）、豆干、冰糖、醬油、米酒、白胡椒粉、水

增肌減脂便當-長豆炒豆乾

食材：豆乾、長豆、沙茶醬

私房炸醬

上北京街上會看到都標榜著是老北京炸醬麵比比皆是商家一堆 但北方每戶人家都會有著各家不同炸醬配方 吃來吃去還是自家的最合口味 這就是...

食材：常備肉末、香菇（泡水切粗末備用）、豆乾（切粗末備用）、四季豆（切粗末備用）、蒜末、蔥（分白&綠切末備用）、豆瓣醬、甜麵醬、甘甜醬油、料酒、糖

辣味豆干炒肉絲

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體力...

食材：豆干絲、豬肉絲、鹽、丁香魚、薄鹽醬油、紅辣椒、味琳、蒜頭、胡椒粉

XO干貝醬香菜煸炒豆干 肉絲炒豆干

煸香豆干，香氣四溢 不知道干貝醬怎麼用嗎？跟豆干好搭啊啊啊

食材：四方豆干、XO干貝醬、豬絞肉、香菜、蔥末、太白粉、蒜末、糖

超下飯又便宜～豆干+絞肉+榨菜

3人份才36元！炒多一點隔天還能帶便當

食材：豬絞肉、榨菜、醬油、五香豆干、米酒、辣椒、糖、蒜頭、鹽

客家小炒

家常客家小炒

食材：豆乾、魷魚、肉絲、蔥、醬油、醬油膏、米酒、糖、香油、蒜頭、辣椒

蜜汁豆干

食材：醬油、米酒、香油、冰糖、八角、辣椒、小豆干

👩🏻‍🍳毛豆炒豆干

這道能當下酒菜。因為毛豆需要咀嚼才能吞。就邊咬邊咀嚼配酒。真適合。

食材：毛豆-洗淨去殼、豆干-切丁、紅蘿蔔-切丁、大蒜-切末、蔥-切碎、鹽吧、胡椒粉、香油

鹹香不辣・丁香豆干炒糯米椒拌枸杞

炒得醎香的小魚干和煎香的豆干是絕配，加入清甜爽口的糯米椒一起拌炒，還沒上桌，就己經香得讓人口水直流了。 因為不吃辣，所以用枸杞取代...

食材：非基改豆干、小魚干、鹽（可省略）、糯米椒、酒（可省略）、豆豉、蒜瓣、枸杞

詹醬滷味

食材：米血、豆干、詹醬、蒜頭、醬油、薑、米酒、蔥、水

炒鍋 電鍋版 家常滷肉

便當的好朋友

食材：肩胛肉（胛心肉）、蔥、水煮蛋、甘醇醬油、炸豆腐、洋蔥、豆干、冰糖

糯米椒炒豆乾～全素

食材：糯米椒、辣椒（可省略）、豆乾、薑末、黑豆鼓、油、鹽、昆布粉、水

椒麻蜜豆乾

利用花椒增加辣香味 再加入秘密小訣竅 就可以魯出一盤麻,香,辣~美味的豆乾小零嘴 冰冰的也很好吃ㄛ

食材：豆乾丁、花椒、八角、蒜末、辣椒、醬油、薑片、黑豆蔭油、蜜汁烤肉醬、細砂糖

涼拌豆干絲【福壽純芝麻油玩料理】

在外面小吃店最常點的ㄧ道小菜，自己在家做用好的芝麻油料理，加上減鹽，對身體也比較好

食材：豆干絲、黑木耳、紅蘿蔔絲、芹菜、福壽純芝麻油、鹽巴、糖、蒜頭