臺菜

番茄炒蛋🍅

番茄炒蛋是大家再熟悉不過的料理， 其中改變一點點小步驟， 吃起來口感完全大不同哦！趕快試試😘

食材：番茄、雞蛋、番茄醬（可省略）、蔥花

炎炎夏日～電鍋版滷味好方便

原生家庭習慣利用瓦斯爐控制火候，滷雞翅、滷牛腱等等⋯ 陽台充當廚房的海蔘喵常常輸給烤箱的溫度。 所以決定挑戰用電鍋滷味，不用陪烤、...

食材：二節翅、豬里肌肉片、蔥段、花椰菜、薑片、薄鹽醬油、白蘿蔔、蒜頭、開水、鴨肉丸、海鮮辣椒醬、豬肉貢丸、砂糖、豆腐、杏鮑菇、豬血糕、滷包

塔香三杯雞米血糕

以黑麻油、醬油、米酒為三杯調味基調，搭配薑、蒜與九層塔提升風味， 不需要複雜調味與化學添加物，只用簡單方式烹調。 獨特的塔香四溢...

食材：棒棒腿（切塊）、老薑片、蒜頭、蔥段、醬油、米酒、黑麻油、冰糖、米血糕、九層塔

《培根蛋炒飯》

食材：白飯（3杯米）、培根丁、洋蔥丁、蔥花、黑胡椒粒、胡椒鹽、沙拉油、鮮味炒手、雞蛋液

番茄炒蛋

最愛的一道下飯料理, 我自己第一次嘗試做飯就是蕃茄炒蛋， 想紀錄一下我的作法。 （忘記拍照，後續有再做，再補）

食材：蛋、牛番茄、牛奶、鹽巴、番茄醬

九層塔三杯雞

一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油，三杯雞台式熱炒經典名菜，夏天天氣太熱，我改用玄米油味道也很不錯。搭配杏鮑菇（或米血、甜不辣）一道菜有...

食材：雞腿肉、杏鮑菇、白砂糖、蔥段、白胡椒粉、薑片、醬油膏、蒜頭、鮮味炒手、米酒、玄米油、醬油

沙茶魷魚羹

天氣轉涼了，來碗熱呼呼的羹湯吧~台式街邊小吃魷魚羹，濃郁的沙茶香和九層塔特有的塔香，澆在白飯上或是配麵條、冬粉都好吃。

食材：水發魷魚、柴魚片、乾木耳、蒜頭、酸筍絲、豆芽菜、牛頭牌沙茶醬、二砂糖、雞蛋、太白粉水、水、雞粉

九層塔紅燒魚

食材：紅甘、九層塔、豆鼓醬、薑絲、蒜

鳳梨苦瓜雞

#年菜 #雞肉 #鳳梨苦瓜雞 家族有糖尿病史，自己本身也是第二型糖尿病患者，不太適合吃油膩的湯品，苦瓜是天然降血糖劑，天氣冷煮一鍋...

食材：仿土雞、白玉苦瓜、蔭鳳梨醬、薑、米酒、雞精粉

四神湯

阿母給了我一包新鮮蓮子，小孩不愛吃蓮子甜湯，靈機一動把它跟小孩愛吃的豬腸做成四神湯好了

食材：四神、豬小腸、蓮子、米酒、鹽巴、白胡椒粉

筍乾海鮮湯米苔目

食材：鮭魚魚肉骨、貢丸、鹽、白蝦、味精、魷魚圈、烏醋、筍乾、米苔目

絲瓜魚丸湯

冷天就該來這樣一碗熱湯！色香味俱全、營養豐富！ 🥒相關食譜：「蝦皮炒絲瓜」、「清炒絲瓜(純素)」、「絲瓜麵線(純素)」、「黃瓜魚...

食材：圓筒絲瓜、香菇貢丸、虱目魚丸、蔥白、蔥綠、老薑、熱水、香油、鹽、砂糖、高湯粉、白胡椒粉

Vuvu的吉拿富

#南迴部落Gazukuの吉拿富 ㄧ顆顆手工包裹的「吉拿富」，每一步驟都非常用心 從採集葉子、洗滌、包裹、柴燒 ——— 吉拿富是...

食材：小米、南瓜、豬肉、假酸漿葉、芒草莖、油蔥酥

素食酸辣湯(奶蛋素)

今天煮一鍋酸辣湯，配餃子配麵都過癮！ 🍜相關食譜：「台式酸辣湯(家常版)」、「台式酸辣湯(二)」、「酸辣刀削麵」、「康寶酸辣湯」...

食材：雞蛋、乾木耳、醬油、金針花(黃花菜)、烏醋、金針菇、香油、胡蘿蔔、砂糖、嫩豆腐、鹽、嫩薑、香菇粉、香菜、白胡椒粉、太白粉、素高湯

醃鹹蜆仔

微微開口的蜆仔完全吸收醬汁，似生似熟的蜆肉每一口都好美味~ 吸收入味的鹹蜆仔可以分小包包裝，連同湯汁一起入袋包好放入冷凍保存，食用...

食材：黃金蜆仔、蒜片、蠔油、薑片 10 克、二砂糖、紅辣椒、米酒、話梅、冷開水

冬至時節的麻油烏魚米粉, 暖胃又暖心

現在正值冬至前後，也是烏魚的產季，烏魚的肉質肥美，用麻油煎烏魚，肉質嫩滑沒有腥味，香味四溢。趁著時令來品嚐美味的麻油烏魚。也可以搭...

食材：烏魚、德國阿爾卑斯山岩鹽、黑麻油、米酒、土雞蛋、大蒜

炸花雕酸菜牛肉麵金元寶

台酒酸菜牛肉麵是我家必備的宵夜戰糧，因今晚晚餐吃太飽，但嘴還是嚵，發現一包份量可能太多，就來個天馬行空創意一下，小份量改成包餃子，...

食材：花雕酸菜牛肉麵、四季豆、香菜、餃子皮