純素食譜

瘦身餐 {藜麥毛豆蒟蒻飯) ~ 低醣料理

低醣/低GI料理是我最愛的料理之一. 吃得健康營養, 不怕腰內肉肥嫩嫩.... 我常常把這道藜麥毛豆蒟蒻飯當主食, 下班後炒個青菜...

食材：藜麥、毛豆、蒟蒻米、海鹽、橄欖油、黑胡椒

蔭鼓素蚵豆腐～全素

食材：豆腐、草菇、辣辣、薑末、黑豆鼓、香菇素蠔油、昆布粉、碧玉筍、油、水

腐皮銀芽卷/豆魚/涼菜（簡易/低糖/蔬食

豆魚是經典川菜，雖名為豆魚，但其實菜中並沒有魚，起源主要是過去四川因屬內陸取得新鮮海鮮不易，當地居民就把外型與小魚很像的豆芽菜當成...

食材：豆腐皮、豆芽、芹菜、紅蘿蔔、醬汁、醬油膏、醬油、烏醋、開水、香油、糖、香菜碎、蒜末、辣椒（不辣）

素梅干扣肉*萍姊

平時宴請親朋好友的最佳菜餚，記得白飯多煮點，超下飯的。

食材：梅乾菜、素培根、鹽、薑末、素蠔油、電鍋外鍋水、沙茶醬、胡椒粉、味素

純素蘿蔔糕 再來米粉電鍋版

增加蘿蔔份量取代水量的蘿蔔糕，冬吃蘿蔔，夏吃薑囉！

食材：去皮白蘿蔔絲、水磨再來米粉、水、鹽、太白粉

百合炒時蔬～全素

食材：新鮮百合、蘆筍、鴻喜菇、紅、黃甜椒、薑片、黑木耳、油、鹽、昆布粉、白胡椒粉、水

吉利T紅茶凍

素食者茶凍

食材：吉利T、細砂糖、果凍杯、紅茶包、水

米粉羹（全素）

煮好一鍋料多又下飯的羹，可以隨心所欲變身為「米粉羹」丶「燴飯」丶「麵羹」喔！

食材：大白菜、香菇、黑醋、紅蘿蔔、醬油、杏鮑菇、砂糖、素肉、胡椒粉、米粉、芶芡水

自製潤餅皮(春捲皮)

潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的...

食材：高筋麵粉(或中筋)、冷水、鹽

香辣臭豆腐～全素

食材：臭豆腐、香菇、青椒、辣椒（可省略）、薑末（2～3片）、木耳、豆瓣醬、香菇素蠔油、昆布粉、水、油

涼拌小黃瓜(檸檬汁)-全素

超簡單的檸檬醃小黃瓜，只要四樣材料，味道酸酸甜甜又清爽。

食材：小黃瓜、鹽、糖、檸檬汁、檸檬皮屑

水晶三鮮【全素】

二妹為了新家須購買廚具，一竅不通的她🤔向我求救該買些什麼廚具，是說我好像形容的太誇張了！ 大姐我攪盡腦汁試著幫二妹贏得一些廚房用具...

食材：莠珍菇、金針菇、昆布水、昆布、薄鹽醬油、海鹽、五香粉、洋菜粉

雪餅-純素無泡打粉-超級酥脆

※純素者也能享用美味午茶點心※ 使用植物油不需要蛋的餅乾更酥脆！！ 一次享用三種口味(可以做更多種自己喜歡的口味)、純素、無泡打粉...

食材：低筋麵、細砂糖、防潮糖粉、沙拉油、紅麴粉、粉純可可粉、蔓越莓乾、伯爵紅茶粉

［家常料理］薑絲炒絲瓜

小時候常吃的家常料理，絲瓜泡飯我可以吃了好幾碗飯了🍚🍚🍚

食材：絲瓜、薑絲、鹽、水、橄欖油

中秋烤肉：鮭魚頭

中秋佳節，以燒烤鮭魚頭，搭配奶油蒜香度過吧！ 完整食譜影片請看： https://youtu.be/2_56eTym4oE

食材：鮭魚頭、奶油、蒜頭

[蔬食] 三杯山藥總匯

三杯的鹹香與山藥的鮮甜 一點兒也不違和😋 而且下飯喲

食材：日本山藥、義大利瓜、紅蘿蔔、甜椒、羅勒或九層塔、香菇、薑片、素羊肉

清炒炒皇帝豆

真的不太起眼的皇帝豆 常常在市場被我忽略 但長輩有天送來 就炒炒看 不錯吃清淡口感不致覺的一顆接著一顆。

食材：紅蘿蔔、皇帝豆、醬油