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[鑄鐵鍋][古早味酒家菜]魷魚螺肉蒜湯

雖然年節已過，但目前仍是蒜苗的好時節 前些天去雜貨店買生鴨蛋(詳見：獅子頭篇) 看到貨架上的螺肉罐頭便想到懷念的古早味「魷魚螺肉蒜...

食材：食材、罐頭螺肉、乾魷魚、蒜苗、豬五花肉、芋頭(去皮蒸熟)、蝦米、香菜(可有可無)、乾香菇、調味料、醬油、鹽、白胡椒粉

古早味~長豆悶茄子

不知道大家有沒有吃過這道古早味的家常菜 是用長豆和茄子做成的好吃料理~ 悶煮後的長豆和茄子搭配九層塔的香氣 是很下飯的美味古早味喔...

食材：長豆、茄子、蠔油、烹大師、蒜頭、九層塔

煎蛋冬粉湯

熱呼呼的冬粉湯裡，加入新鮮菇類和蔬菜，再擺上煎到恰恰的荷包蛋，就是營養美味滿點的冬粉湯。

食材：冬粉、蛋、菇類（隨意）、蘿蔔芽（隨意）、榨菜（或冬菜）、醬油、雞精粉（或塊）、胡椒塩、香油

懷念的古早味台菜～小封

起因有點惱怒對台菜得一知半解而無法詳細地介紹外國友人台菜的特色精髓,決定先屏棄自己喜好添加食材而是照著老台菜的食譜依樣畫葫蘆,來增...

食材：帶皮豬五花、大蒜去皮、植物油、冰糖、二砂、米酒、醬油

Olivia♥家常紅燒牛肉麵「大古鐵器」

台灣每年都舉辦牛肉麵比賽，感覺紅燒牛肉麵儼然是台灣味的經典！蔥、薑、豆瓣和醬油拌炒，與牛肉燉煮出香醇湯頭，搭配帶勁的麵條最令人回味...

食材：牛肉、蔥、薑片、洋蔥、豆瓣醬、醬油、高湯、滷包

古早味韭菜盒

古早味的點心又來了 ! 簡單的味道 ! 當點心或正餐都很棒、很適合喔 !

食材：麵皮：、中筋麵粉、熱水(約80度)、開水、鹽、沙拉油、餡料 :、韭菜(1大把)、冬粉、紅蘿蔔絲、蝦皮、油蔥酥、白胡椒粉、香油

古早味蔥蛋餅 - 20分鐘早餐

用蔥花麵糊加上蛋液煎出來的厚厚蛋餅，口感濕軟，就是所謂的古早味，不用繁複的步驟靜置麵糊，想吃時不一會兒功夫就可以做好了。

食材：中筋麵粉、玉米粒、水、鹽、白胡椒粉、蔥花、雞蛋、醬油、鹽（蛋液用）

咸朱古力曲奇

咸朱古力曲奇

食材：中筋麵粉、粟粉、梳打粉、有鹽牛油、糖、雲呢拿油、朱古力磚

蜜桃啤酒醬鴨翅【大古鐵器】

最近網路社團很夯的啤酒料理... 我也分享了自己的創意做法，【蜜桃啤酒醬鴨翅】 這個做法是利用了多種口味之一的蜜桃啤酒做烹煮湯底，...

食材：鴨翅、蜜桃啤酒、嫩薑、蒜頭、大辣椒、綜和研磨香料、咖啡冰糖、素蠔油、缸底醬油

古早味芋頭米粉湯

充滿媽媽味道的傳統家鄉味，彈牙米粉加上香濃佐料佐以綿香芋頭，真是令人難忘的好滋味 網誌:http://monacama.pixne...

食材：米粉、芋頭塊、豬肉絲、香菇、蝦米、紅蘿蔔絲、蔥白片(大蒜)、芹菜末、水、鹽、味精、香油、白胡椒粉

蜂蜜蛋香古早味蛋糕 免烤電鍋篇

此蛋糕為家人試做的圖片，因為麵粉在倒入蛋雙時，將全部一次倒入，導致許多洞洞。 需多注意

食材：雞蛋(蛋白與蛋黃分開)、低筋麵粉120g、砂糖75g、蜂蜜45g、沙拉油30ml、牛奶30ml

古早的味─油蔥酥

油蔥的使用範圍很廣 炒菜可以加 甚至乾拌麵線也很香 油蔥根本是廚房必備的東西了 但市面上的油蔥那麼多種 不健康又貴 很多廠商為了節...

食材：紅蔥頭、豬油

摩卡卷

Mocha口味，一次過滿足咖啡和朱古力的願望^^

食材：高筋粉、全麥粉、速發酵母、鹽、砂糖、海藻糖、即溶咖啡粉、無糖可可粉、水、牛油、入爐朱古力粒

【味道福爾摩莎】古早風味豆菜麵

台南縣白河鎮的市場小吃，簡單的麵條加上豆芽菜，淋上特製的蒜茸醬油，滿足每一位客人挑剔的嘴，這就是令人念念不忘的好滋味。每次回去公公...

食材：豆菜麵、豆芽菜、油、醬油膏、開水、蒜頭

【味道福爾摩莎】古早味爌肉飯

爌肉飯,算是台灣經典的小吃之一,每間店家也都有它的獨門秘方,放藥材或者甘蔗頭,甚至可能只是用最簡單的方式去滷,卻能呈現出最簡單的美...

食材：三層肉、壺底油、筍絲.醃漬小黃瓜、油膏、荷包蛋、冰糖、米酒、水、蔥、蒜頭、辣椒、薑

ღ輕食ღ 古早味炒米粉

食材：米粉、金鈎蝦、乾香菇、豬肉絲、芹菜、醬油、鹽、味精、白胡椒

古早味韮菜蝦味麵【記憶中的味味麵】

純樸的海味湯麵。憶起那一年下課沿著海邊走路回家，媽媽隨手拿一把家門前曬乾的蝦米，後園拔幾株韮菜，撈起滷鍋中熱呼呼的雞蛋，簡單煮卻充...

食材：味味麵海鮮湯麵、韮菜、蝦米、魯蛋